Cara Membuat Kefir yang Menyehatkan di Rumah

Susu kefir dibuat dari campuran fermentasi susu sapi atau kambing dan biji kefir. Minuman asam bertekstur kental yang mirip yogurt ini punya banyak manfaat bagi kesehatan tubuh juga kecantikan kulit. Jika tertarik mencobanya, kefir bisa mudah ditemukan di swalayan atau toko makanan sehat. Namun, kenapa tidak coba bikin sendiri? Simak di sini cara membuat kefir sendiri di rumah.

Cara membuat kefir di rumah

Sebelum mulai membuat kefir, pastikan dulu tempat Anda membuatnya serta peralatan yang akan dipakai sudah bersih. Ini dilakukan untuk mencegah kontaminasi bakteri lain yang bisa mengganggu proses fermentasi susu.

Setelah yakin dapur dan segala peralatannya sudah bersih dan steril, ikuti langkah demi langkah cara membuat kefir di bawah ini

Alat dan bahan yang diperlukan:

• Biji kefir (campuran bakteri asam laktat, ragi, dan zat polisakarida; bisa dibeli online).
• Susu. (susu kambing atau susu sapi)
• Botol kaca.
• Kertas saring atau kain katun tipis.
• Karet gelang.
• Spatula silokon atau centong kayu (alat pengaduk non-logam).

Cara membuat kefir:

1. Campurkan biji kefir dan susu ke dalam botol kaca dengan perbandingan 1:1. Misalnya, 1 sdt biji kefir dan 1 cangkir belimbing susu.
2. Tutup botol dengan kertas saring dan ikat dengan karet gelang.
3. Simpan toples selama 12-48 jam pada suhu ruangan.
4. Setelah susu mengental, terlihat menggumpal, dan berbau tajam, saring kefir ke dalam wadah baru. Tutup rapat dan simpan hingga satu minggu.

Tips yang harus diperhatikan saat membuat kefir di rumah

• Paparan logam dapat merusak biji kefir, jadi hindari peralatan logam.
• Suhu ruangan di atas 30º Celcius dapat menyebabkan susu rusak.
• Jauhkan toples dari sinar matahari langsung.
• Biji kefir yang sudah disaring dapat disimpan untuk membuat kloter kefir baru.
• Kocok kefir jika mulai terpisah saat disimpan.
• Untuk menambahkan rasa pada kefir, Anda bisa masukkan potongan buah ke dalam kefir yang sudah disaring. Biarkan selama 24 jam, dan saring kembali jika diinginkan.

Baca Juga: